伊勢崎市の居酒屋「肉酒場ロメオ」。個室宴会の予約におすすめな肉バル居酒屋

バーベキューでお肉をおいしく焼き上げるテクニック①～事前準備編～

バーベキューでお肉をおいしく焼き上げるには、まずはお肉の「下ごしらえ」が大切です。前もってお肉に下味をつけておくことで、お肉の臭みを消すことができ、旨味成分が増し柔らかくジューシーに仕上がります。

下味をつけるお肉は繊維に対して十字に切り込みを入れて、食べやすい大きさにカットしてから、袋の中に入れてタレに漬け込みます。タレに漬け込むタイミングは、前日もしくは当日の朝などがおすすめです。

漬け込むタレは、焼肉のタレやフルーツ類(りんご、梨、キウイなど)、ヨーグルト、コーラやビールなどがおすすめで、ご自身が好きな味わいを選んで作ってみるといいでしょう。

バーベキューでお肉をおいしく焼き上げるテクニック②～火加減編～

バーベキューでお肉を焼く際は、焦げないように「火加減」の調節が大切です。炭のセッティング方法には、「スリーゾーンファイア」というものがあり、バーベキューグリルに炭を入れる際に、あらかじめ強火・中火・弱火にわけて配置しておく方法です。

例えば、右側は炭を沢山置いて火力を強くし「強火ゾーン」、真ん中は炭を少し少なめにし「中火ゾーン」、左側は炭を置かずに保温できる状態にし「弱火ゾーン」という3つのゾーンにわけてみてください。

お肉の焼き加減を見ながら、強火、中火、弱火ゾーンを移動させていくと、おいしく焼き上げることができます。また、火のゾーンわけをすることで、お肉と一緒に他の食材もちょうどいい焼き加減で食べることができます。ぜひ試してみてください。

伊勢崎市の居酒屋でバーベキューを楽しむなら肉酒場ロメオへ

伊勢崎市の居酒屋でバーベキューを楽しめる場所をお探しなら、肉酒場ロメオへお越しください。ビアガーデン＆バーベキュープラン(※最大の20名様まで。)をご用意しており、お客様は何も準備をせずに手ぶらでバーベキューをお楽しみいただけます。おいしいお肉とともに生ビールやクラフトビールが飲み放題でついています。

テラス貸し切りできるので開放感のある中で楽しめますし、準備・片付けも不要なので思う存分お楽しみいただけます。会社の宴会、サークルの飲み会、サプライズパーティーやイベントなど、様々なシーンでご利用いただけます。お気軽にお問い合わせ・ご予約ください。

肉酒場ロメオのコラム

• 肉料理にはどんなお酒が合う？お肉とお酒のペアリングを楽しむコツ！
• バーベキューでお肉をおいしく焼くポイント！